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タイのパネーンカレーが世界最高のシチューに!日本のカレーは2位

2023年3月22日 配信
タイの「パネーンカレー」が世界最高のシチューに選出

パネーンカレー(Phanaeng Curry)© Vee Satayamas Wikipedia

パネーンカレーは、タイ語でแกงพะแนง(ゲーンパネーン)。バンコクの食堂でもたびたび見かけるこのカレーが、世界最高のシチューに選ばれました。



グローバルなフードウェブサイトであるTasteAtlasは、日本カレーや四川火鍋を抑え、パネーンカレーを世界で最高のシチューに選びました。タイ国営メディアNNTが2023年3月21日に伝えています。

TasteAtlasは、パネーンカレーに評価点4.8/5をつけ、「Best Stews in the World(世界最高のシチュー)」のトップにランク付けしました。TasteAtlasは、パネーンカレーを、肉をドライチリ、カフィアライムの葉、ココナッツミルク、パクチー、クミン、ニンニク、レモングラス、エシャロット、そしてピーナッツと一緒に煮込んだ、濃厚な質感と塩味と甘みのあるピーナッツ風味が特徴のタイカレーの一種として説明しています。この料理は、伝統的には野菜を使わずに作られます。

8位には、、評価点は4.6で、タイのマッサマンカレーが選ばれました。TasteAtlasは、マッサマンカレーが他のタイカレーと異なる点として、最もマイルドで最も甘い種類であると説明しています。TasteAtlasはマッサマンカレーについて、ローストしたスパイスで作ったカレーペースト、クリーミーなココナッツミルク、ジャガイモ、そして豚肉などの肉を組み合わせたもので、この料理でのココナッツミルクの使用が、他の材料の豊かなベースを提供する本格的なタイ要素であると強調しています。この料理では、牛肉、骨付きチキン、ラム肉、羊肉などの厚切り肉を、クミン、コリアンダー、クローブ、シナモン、胡椒粒などのスパイスと一緒に、新鮮なニンニク、唐辛子、ガランガル、レモングラス、タマリンドペースト、そしてパームシュガーを混ぜて調理します。

【世界最高のシーチュー(10 Best Rated STEWS in the World)】
1.パネーンカレー(タイ)
2.カレー(日本)
3.四川火鍋(中国)
4. ベトナビーフシチュー<ボーコー>(ベトナム)
5.シャヒパニール(インド)
6.レギュム(ハイチ)
7.カレーライス(日本)
8.マッサマンカレー(タイ)
9.キーマ(インド)
10.ヒュンキャルベイェンディ(トルコ)

10 Best Rated STEWS in the World|TasteAtlas
Phanaeng Curry Named Best Stew in The World|NNT

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