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＜取材協力 プーチャイサイ マウンテン リゾート＆スパ ＞
タイ最北の地チェンライの山中にある癒しのホテル「プーチャイサイ マウンテン リゾート （Phu Chaisai Mountain Resort）」で迎えた朝。早速、前の日の夜から楽しみしていた朝食ブッフェへ向かいました。
「プーチャイサイ」の朝食ブッフェは、池のある庭から繋がるTHE BAMBOO SALAでいただくことになります。オープン時間は7時から10時まで。
この日は一番乗りでTHE BAMBOO SALAに到着です。
まずは席選び。やはり景色の良い場所が最高ですよね！
タイミングさえ合えば、外には雲海が広がっているはず。今回は2日間ともスッキリ天気の朝で雲海は観ることが出来ませんでしたが、それは次回訪れたときのお楽しみとしましょう。
席選びの次は料理選びです。まずは自家製パンのコーナーへ。
ここではトースターはなく、パンを炭火で炙ります。
パンを炙るのはスタッフさんにお願いして、別のコーナーへ。パンが焼き上がったら、テーブルまで運んできてくれました。
自家製のジャムも用意してあります。
卵料理は好きな調理法を選べます。オムレツ？スクランブルエッグ？それとも目玉焼き？
牛乳とトマトジュースとの紅白のコンストラクションが実に鮮やかです。
朝食は軽くシリアルフードで、という方に。
レタスは「プーチャイサイ」のオーガニックファームで 採れたものです。
サラダ用のドレッシングもオリジナル。
焼きそばですね。
右奥にちょっと見えるのはスイーツです。食後にどうぞ。
この壺には、お粥というか雑炊が。
もとからしっかり味はついていますが、更に色々な調味料で自ら味を決めるのがタイ式です。
このキノコたっぷりの雑炊が、あとから一切調味料を加えなくても、とっても美味しかったんです。
自家製ヨーグルトに、はちみつを加えて。
そしてフルーツを何切れかいただいて・・・
最後はコーヒーで朝食を終えました。
実はチェンライはコーヒーの産地。「プーチャイサイ」のこのコーヒーは、アカ族の村であるチェンライ北部メーサイのパーヒー村で採れたものなんですね。
［住所］
142 Moo 8, Ban Mae Salong Nok, Mae Chan, Chiangrai
［電話］
053-910-500
［ウェブ］
https://www.phu-chaisai.com/
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