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「ゲーンヘッド」は臭くて美味しいキノコのスープ

2014年9月20日 配信

臭くて美味しいキノコのスープ・ゲーンヘッド

日本を代表する臭い食べ物といえば納豆やクサヤでしょうか。一方タイにも臭い食べ味がありますが、中々の臭さの物といえば、きのこスープ「ゲーンヘッド(แกงเห็ด)」ですね。



「ゲーンヘッド」というのはたっぷりと色々な種類のキノコが入ったスープですが、臭いの元は魚を発酵させた調味料のプララーです。プララーは良くソムタムに入れられて食べられますが、ゲーンヘッドの場合は温める分だけ余計に臭いが漂ってくるんです。この臭さが食欲をそそるのですけどね!

ゲーンヘッドは「プララーは入れないで」という注文もできるので、キノコは大好きでもプララーは苦手という方も安心です。