ミシュラン東京2026、一つ星にタイ料理店「カオ／KHAO」

フランスのタイヤメーカーが発行するレストランガイド「ミシュランガイド東京2026」のセレクションが2025年9月25日に発表され、東京・神田のタイ料理レストラン「カオ／KHAO」が新たに一つ星を獲得しました。

今回の「ミシュランガイド東京2026」では、三つ星に「明寂」、二つ星に「西麻布 鮨 真」「伯雲」「炎水」が昇格するなど、合計18軒の新たな星付きレストランが誕生。そのうち14軒が新しく一つ星を獲得し、「カオ／KHAO」もその中に名を連ねました。

「カオ／KHAO」は本場のタイ料理を現代的に表現し、日本の食材も積極的に取り入れながら多彩なコースを展開するレストラン。今回の星獲得によって評価が一層高まることになりました。

今年の東京版ガイドは、全526軒を掲載。その内訳は三つ星12軒、二つ星26軒、一つ星122軒、ビブグルマン114軒など。さらに環境への取り組みを評価する「ミシュラングリーンスター」には「トワヴィサージュ」が新たに選出されています。

ミシュラン・インターナショナルディレクターのグウェンダル・プレネック氏は、「東京は料理の伝統と革新が交差する都市であり、世界でもっとも多くの星付きレストランを誇る」とコメント。タイ料理「カオ／KHAO」の一つ星獲得は、多様な食文化が評価される東京のダイニングシーンを象徴する出来事といえそうです。

■「ミシュランガイド東京2026」18軒の新たな星付きレストラン、ミシュラングリーンスターを発表
■カオ／KHAO

KHAO（カオ）

［住所］
東京都千代田区神田神保町2-12-7 フェルメール 1F
［電話］
050-3204-2928
［営業時間］
18:00～21:30（L.O. 21:00）
［定休日］
水曜・日曜
［アクセス］
東京メトロ・都営地下鉄「神保町駅」A4出口から徒歩1分
［ウェブ］
https://khao.tokyo/
https://www.instagram.com/khao.tokyo/