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ワニ肉、豚肉よりも安くて人気上昇、ワニガパオも
豚コレラの発生などもあり、豚肉の価格が高騰しているタイ。2022年1月半ば現在、高い部位で1キロ250バーツになることもあるようです。
そこで注目の的になったのがワニです。
ワニ肉は豚肉よりも遥かに安く1キロ105バーツで、卸売価格は更に安価。また、味も鶏肉に似ていて臭みもなく美味しく、タンパク質が豊富で健康にも良いのだとか。
この写真はタイのナイトマーケットで以前に購入したワニ肉のバーベキュー。また閉館したクロコダイルファームにもワニ肉を提供するレストランがありました。さらに有名レストランでもワニ肉がメニューにあるのを見たことがあるので、タイ人の間でワニ肉は、比較的認知されているものと思われます。ワニガパオや、ワニピリ辛炒めなどタイ料理メニューもあるのだそうです。
近所の食堂で、ワニメニューが追加される日も近い？
ワニ肉のバーベキュー
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