タイ料理のソムタムとガパオ炒め、CNN「世界で最高のスパイシー料理」に選出

ソムタム

ソムタムとガパオ炒めは、CNN の「世界で最高のスパイシー料理：試してほしい20選（World’s best spicy foods: 20 dishes to try）で、世界トップのスパイシーな料理に挙げられています。2024年3月11日にタイ広報局が伝えています。

CNN は、ソムタムについて以下のように説明しています。
「スパイスを愛するタイ東北部のイサーン地方で生まれたこの新鮮で辛いサラダは、世界中のタイ料理レストランの定番料理であり、隣国のラオスでも人気があります。
ソムタムの主原料は青パパイヤで、サラダ用に細切りか千切りにされるのが一般的です。 次に、パパイヤをインゲン、タマリンドジュース、干しエビ、魚醤、サトウキビペーストなどの風味豊かなアジアの必需品のミックスと和えます。 プリッキーヌーというタイの唐辛子は、サラダに欠かせないアクセントを与えます」

ソムタム

ガパオ炒めについて、以下のように説明しています。
「満足感がありながらも刺激的なものが欲しいときに頼りになる料理、ガパオ炒めはタイの食事の定番であり、バンコクから島々に至るまで、どこでも路肩の屋台やレストランで提供されています。
タイのサンドイッチやハンバーガーに相当するこの料理は、豚ひき肉、スパイシーなタイ産唐辛子、ホーリーバジルを混ぜ合わせたもので、お好みの辛さに注文できます。 地元の人の多くは、黄身がとろとろの目玉焼きをトッピングするのが一番美味しいと信じています。」

 以下に、世界で最高のスパイシーな食べ物を挙げていきます。

World’s best spicy foods: 20 dishes to try
Egusi soup, Nigeria
Sichuan hot pot, China
Som tam, Thailand
Piri-piri chicken, Mozambique and Angola
Chairman Mao’s braised pork belly, China
Jerk chicken/pork, Jamaica
Ayam betutu, Indonesia
Buffalo chicken wings, United States
Shrimp aguachiles, Mexico
Pad ka prao, Thailand
Beef rendang, Indonesia and Malaysia
Dakdoritang, South Korea
Phaal Curry, Birmingham, England (via Bangladesh)
Penne all’arrabbiata, Italy
Chicken Chettinad, India
Doro wat, Ethiopia
Mapo tofu, China
Vindaloo, India
Mafé, Senegal
Chili, United States

■World’s best spicy foods: 20 dishes to try｜CNN