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タイ産チョコも、日本橋三越でパティシエ「Masaharu Kozuma」が10月1日より5日間限定出店

2021年9月25日 配信

タイのチョコレートメーカーKad Kokoaとのコラボレーションスイーツ開発も行なっているシェフパティシエ「Masaharu Kozuma」が、日本橋三越本店に2021年10月1日(金)~10月5日(火)の5日間限定で、洋菓子ポップアップ店舗を初出店をします。


ポップアップ店舗では、タイ・プラチュワップ産のスモーキーなビターチョコレートで糖衣アーモンドをコーティングした大人のアーモンドチョコレートなども販売されます。

 

和栗とピスタチオ、2種類の秋のモンブラン

<和栗のモンブラン> 1個 商品価格:¥918
阿蘇山の和栗とほのかに香るラムが重なるモンブラン。さくさくの種子島産の黒糖ダックワーズがアクセント。

<ピスタチオモンブラン> 1個 商品価格:¥972
ピスタチオクリームの中にはグリオットチェリーコンポートが。こっくりとしたコクの中に甘酸っぱさが広がる王道の組み合わせのモンブラン。

 

ナッツとドライフルーツを上妻の得意なショコラで表現

(上)<ペーカンナッツショコラ>
80g 商品価格:¥1,296

ミルキーなホワイトチョコレートで糖衣ペーカンナッツをコーティング。ほのかな塩味と香ばしさが溢れます。

(左下)<アマンドショコラプラチュワップ>
80g 商品価格:¥1,404

タイ・プラチュワップ産のスモーキーなビターチョコレートで糖衣アーモンドをコーティングした大人のアーモンドチョコレート。

(右下)<クランベリーショコラ>
80g 商品価格:¥1,296

フランボワーズリキュールでジューシーさをプラスしたドライクランベリーをチョコレートでコーティング。

 

シェフパティシエ 上妻 正治について

1988年、鹿児島県生まれ。東京製菓専門学校卒業後、パティス リーキャロリーヌ、クリオロを経て、パティスリーにてシェフパ ティシエを務める。ジャパンケーキショーにて計3度の金賞受賞、 World Chocolate Masters国内予選チョコレート部門1位、総合3位 など受賞多数。 現在、虎ノ門「Social Kitchen TORANOMON」にてイベント企画、タイのチョコレートメーカーKad Kokoaとのコラボレーションスイーツ開発を行う。

instagram @masaharu_kozuma

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◆催事概要
・住所 : 日本橋三越本店 本館地下1階 〒103-8001 東京都中央区日本橋室町1-4-1
・期間:2021年10月1日(金)~10月5日(火)
・営業時間 : 午前10時~午後7時(食品・1階は午前10時~午後7時30分)
※都合により営業時間が変更になる場合がございます。
・URL : https://www.mistore.jp/store/nihombashi.html

※料金には消費税が含まれております。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
※写真はすべてイメージです。
※お客様により安心してご利用いただけるよう、新型コロナ感染防止対策としての取り組みを実施致しております。お客様にはご不便とお手数をおかけすることがございますが、ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。