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タイ料理はなぜ辛いのですか?

2014年6月25日 配信

解決タイランドのQ

タイ料理は何を食べて辛いのですが、なぜですか?イサーン地方出身の友人の作るソムタムは辛いを通り越して痛いです。

タイ料理はなぜ辛いのですか?



解決タイランドのA

はい、タイ料理が辛いのは唐辛子が入っているからです。

そしてなぜ、唐辛子が入っているのかというと良く言われているのが、1つは殺菌のため。暑いタイでは菌も増殖しやすく、それを抑える唐辛子が欠かせないのです。また、唐辛子は発汗作用があり、体温を下げる役割もあるそうです。ということでタイの風土に合ったのが、唐辛子入りの辛い料理なんですね。

(2014年6月25日掲載)