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タイ東北ソーセージ「サイクロークイーサーン」、酸っぱいのと酸っぱくないの

2020年10月24日 配信

駅前までバイクでやってきた、おばちゃんの屋台。売られているのは、タイ東北部イサーンの豚肉ソーセージ「サイクロークイーサーン(ไส้กรอกอีสาน)」です。



炭火で炙って、一本12バーツで売られていた「サイクロークイーサーン」。おばちゃんによると「サイクロークイーサーン」には酸っぱいのと酸っぱくないのと春雨(ウンセン)入りの3種類あるのだそうです。

見た目は全部同じようですが、酸っぱい「サイクロークイーサーン」は米入り。発酵した米が酸っぱさになるんですね。そして酸っぱくないのは、米は入っているものの少なめなのだとか。もしかして豚肉多めでお得?そしてもう1つは、米でなく春雨が入っています。

なお付け合せは、キャベツと生姜、そして唐辛子がお決まり。付け合せをかじりながら、「サイクロークイーサーン」にかぶりつきます。