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バジル(シェラトン グランデ スクンビット内)-オリジナルメニューの現代タイ料理に驚き!

2014年12月5日 配信

Wonderful restaurants in Bangkok!

バジル(シェラトン・グランデ・スクンビット内)-オリジナルメニューの現代タイ料理に驚き!

今回、お邪魔したのはシェラトン グランデ スクンビットの『BASIL』。いわゆる創作タイ料理が中心のお店です。

まず店内のインテリアにびっくり!タイ・レストランとは思えないお洒落度ですよね?

メニューも豊富で迷いますが・・・まずはお店の“看板メニュー”であるコイ・プラー・ツナ(Koy Pla Tuna 430B)から。マグロをタルタル状にし、香草やネギ、マナオを加えた一品です。日本の寿司や刺身からヒントを得たそうです。マグロを使ったタイ料理なんて初めてです!

次もアペタイザーからグーン・サローン(Goong Sarong 460B)。海老を春巻きの皮で包み、それを麺で巻いたものです。日本のエビ天に似ていますが、よりサクッとした感触がたまりません。

バジル(シェラトン・グランデ・スクンビット内)-オリジナルメニューの現代タイ料理に驚き!

タイの人も大好きなサーモンを使ったモック・プラー・サーモン(Mok Pla Salmon 650B)は、3種のキノコや香草など野菜たっぷりでヘルシーその物。

バジル(シェラトン・グランデ・スクンビット内)-オリジナルメニューの現代タイ料理に驚き!

揚げたてのソフトシェル・クラブと野菜の餡を絡めたプー・ニム・トード・ラート・ソース・ホラパ(Poo Nim Thord Lard Sauce Horapha 550B)は、和風中華のような味付けで日本人の舌に合います。

バジル(シェラトン・グランデ・スクンビット内)-オリジナルメニューの現代タイ料理に驚き!

〆はビーフ・テンダーロインを使ったカオ・グラティアム・ヌア・サン(Khao Gratiam Nua San 390B)。よく見てください、柔らかい牛肉がライスにも入っているんです!肉汁がお米にコラボして最高です。

バジル(シェラトン・グランデ・スクンビット内)-オリジナルメニューの現代タイ料理に驚き!

通常のメニューはタイ語・英語表記ですが、ipad版には日本語メニューも用意してあるので、こちらの方が料理を選ぶ時に便利かもしれません。

バジル(シェラトン・グランデ・スクンビット内)-オリジナルメニューの現代タイ料理に驚き!

ヘッド・シェフのコシニー・ワンタさんは笑顔が素敵な女性。これらのアイディア溢れるメニューを次々と考案しています。

ちょっと刺激的な食体験、いかがですか?

バジル(シェラトン・グランデ・スクンビット内)-オリジナルメニューの現代タイ料理に驚き!

 

basil

[営業時間]
ランチ 12時から14時まで(祝日を除く月曜から金曜)
ディナー 18時から22時30分まで(毎日)
サンデージャジーブランチ 12時から15時まで(日曜)
[休日]
無休
[クレジットカード]

[ドレスコード]
スマートカジュアル (短パン、スポーツウェア、襟なしシャツ、男性のサンダルは不可
[所在地]
Sheraton Grande Sukhumvit
250 Sukhumvit Road · Bangkok
[電話番号]
+66 2649 8366
[メール]
dining.sgs@luxurycollection.com
[ウェブ]
http://www.sheratongrandesukhumvit.com/jp/basil-jp