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ミシュランガイドは2025年11月27日、「ミシュランガイド タイ 2026」を公開し、全国468店舗を掲載しました。今回は計43店舗が星を獲得し、バンコクのドイツ料理店「Sühring（スーリング）」が三つ星に昇格。アジアで初めて三つ星を獲得した“ドイツ料理レストラン”となりました。タイでは「Sorn」に続き2店舗目の三つ星となります。
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タイ版ミシュランガイド2026「ビブグルマン」発表、新規13店舗を加え全137店舗に
三つ星：2店（昇格1）
二つ星：8店（昇格2）
一つ星：33店（新規3・昇格4）
ビブグルマン：137店（新規13）
ミシュランセレクテッド：288店（新規50）
国際ディレクターのグウェンダル・プーレネック氏は、今年の傾向として「国際シェフの増加、地方食材の活用、シェフ主導のカジュアル店の台頭、そして多様な料理ジャンルの広がり」を挙げ、タイの美食シーンがいっそう進化していると述べています。
Sühring は、双子のシェフによるモダン・ジャーマンのテイスティングメニューが特徴で、発酵やピクルスなどドイツの伝統技法を現代的に再構築。2018年の初掲載時は一つ星、翌年に二つ星となり、7年間の継続評価を経て今回三つ星を獲得しました。
今年、以下の2店が一つ星から昇格し二つ星に。
Anne-Sophie Pic at Le Normandie（フレンチ）
INDDEE（モダン・インディアン）
いずれも料理の完成度、独自性、ストーリー性が評価されました。
新規取得（3店）
Bo.lan（タイ料理）
Cannubi by Umberto Bombana（イタリア料理）
etcha（ボーダレス料理）
昇格（4店）
Gaggan
Juksunchae（韓国料理）
Nusara（タイ料理）
Sushi Saito（江戸前寿司）
サステナブルな取り組みを評価する「ミシュラングリーンスター」には、今年新たに GOAT が加わり、タイ国内では計5店舗となりました。
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全掲載店舗は、ミシュランガイド公式サイトおよびアプリ（iOS／Android）で確認できます。
