タイ版ミシュランガイド2026「ビブグルマン」発表、新規13店舗を加え全137店舗に

ミシュランガイドは2025年11月20日、タイ版「ミシュランガイド2026」における「ビブグルマン」セレクションを発表し、合計137店舗が選ばれました。このうち13店舗は初めての選出です。

ビブグルマンは、品質の高い料理を“良心的な価格”で提供する飲食店に与えられる評価で、アイコンは舌なめずりをするミシュランマン「ビベンダム」。高級店に限らず、ローカル食堂や屋台まで幅広い店が対象となります。

■ 地域別の選出数（括弧内は新規）
バンコクおよび周辺地域：44店舗（4）
アユタヤ：8店舗（1）
チェンマイ：18店舗（3）
チョンブリー：5店舗
イサーン地域：28店舗
　（コーンケーン11／ナコンラチャシマ8〈1〉／ウボン3／ウドンタニ6〈1〉）
サムイ島：2店舗
スラタニー：7店舗（2）
パンガー：6店舗（1）
プーケット：19店舗

■ 新規13店舗の例
バンコク・周辺
・Jaan by Khun Jim（南タイ料理・タイ中華）
・Keawloon（ナコンシタマラート＆スコータイの家庭料理）
・Kolun.h（海南風ライスヌードルの専門店）
・SANN（ペッチャブリーの伝統料理）
アユタヤ
・Khanom Mo Kaeng Mae Yai（伝統デザート店）
チェンマイ
・CHAWEE（季節性の高い月替わり料理）
・Euang Kam Sai（北タイの伝統料理）
・Gongkham（北タイ料理の専門店）
ナコンラチャシマ
・Nub（炭火仕込みの牛肉ヌードル）
ウドンタニ
・Pad Thai Bua Dang（香ばしい炒め香が特徴のパッタイ）
パンガー
・Krachang Khao Lak（地元の鮮魚を使う海鮮料理店）
スラタニー
・Dear Phangan（市場仕入れを反映した“ブラインドメニュー”）
・Nampetch（手づくりのペーストにこだわる南タイ料理）

国際ディレクターのグウェンダル・プーレネック氏は、「16種類の料理ジャンルが並ぶ多彩な食文化と、カジュアルながらシェフ主導の新店舗の増加が特徴だ」と述べています。

ミシュランスター（星）の発表は、11月27日10時30分よりミシュランガイド公式YouTubeでライブ配信されます。