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第6回「なんでもパクチー?」

2015年9月23日 配信
kingsremedies旅と日常とスピリチュアルと・・・

久々に、コラム再開。

ここ数年、旅人のような生活だったが久々に定住先を作った。

日本から仕事のアシスタントもやって来た。

彼女もタイに縁のある人だ・・・遠い過去、一緒に修行をしたような懐かしさを感じる(笑)

アメリカ在住の僕とは、食生活が合わずタイ料理が懐かしいとボヤく。

ある日、マーケットに行ってパクチーとヌードルを買った。

台所でタイの屋台の味を思い出しながら昆布で出汁をとり、ナンプラーとパクチーを大量に入れたエビのスープヌードルが完成した。

大喜びで「これこれ、ナツカシイ!」と喜ぶアシスタント。

それ以来、パクチーは冷蔵庫に完備が義務づけられた・・・。

ベーグルサンドにも、ローストチキンにもなぜか必ずパクチーが添えられる日々。

マイペンライ、マイペンライ

【2008年7月8日掲載】