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今日のランチは血入りスープの「ナムトック」

2019年12月11日 配信

クワイティアオナムトック

バンコクには色々なレストランや食堂、屋台で溢れているので、毎日のように「今日は何を食べようか?」と悩んでしまいます。そしてこの日に選んだのはナムトック(น้ำตก)。ちなみにナムトックとは本来“滝”という意味です。



「ナムトック」と呼ばれる料理には2つあって、1つはイサーン料理のナムトック。そしてもう1つがヌードルのナムトックです。2つとも豚の血が入っているのが特徴で、豚の血が滴る様子が滝のようだからと言われているとか、いないとか・・・。この日の食べたのは、写真の通り、ヌードルのナムトック、クワイティアオ・ナムトックです。

タイのヌードルらしく、選んだのは米粉製の普通麺センレック。他にも極細麺センミーや極太麺センヤイ、小麦粉麺バミーに、春雨ウンセンが選べることが多いです。 茶色くスイープが濁っているのが豚の血が入っているため。これでコクが出て、激ウマになるんですよ!

ナムトック一緒に運ばれてきた、モヤシとホーラパー(スイートバジル)をタップリ入れていただきます!