タイ料理×江戸前寿司「グリーンカレー稲荷」＆「トムヤムクン稲荷」が大丸東京店に初登場

タイ料理と江戸前鮨を融合させた独自のスタイルで知られる鮨店 すがひさ が、タイ料理の要素を取り入れた“変わり”稲荷寿司を期間限定で販売します。販売されるのは「グリーンカレー稲荷」と「トムヤムクン稲荷」の2種類で、2026年1月28日から2月10日までの14日間、大丸東京店 地階の食品フロア「ほっぺタウン」内イベントスペースに登場します。

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「すがひさ」は、タイ料理と江戸前鮨の共通点である米、甘み、酸味に着目し、両者を自然に融合させた“変わりタイ鮨”という独自ジャンルを確立。六本木で1日1組限定の貸切制として営業しており、その独創性から高い評価を受けています。

今回販売される「タイ風稲荷」は、日本で親しまれてきた稲荷寿司にタイ料理の代表的な味わいを重ねたものです。

「グリーンカレー稲荷」は、酢飯にグリーンカレーで仕立てたおぼろとパクチーをたっぷり混ぜ込み、ピーナッツで食感のアクセントを加えた一品。甘みと辛味、香草の香りが一体となり、同店の定番メニューとして親しまれています。

一方、「トムヤムクン稲荷」は今回の大丸東京店イベントに合わせて開発された新商品です。酢飯にトムヤムクン風味の海老を合わせることで、稲荷寿司のやさしい味わいの中から、酸味と辛味が立ち上がる構成となっています。

会場では、「グリーンカレー稲荷（6個入り）」と、「グリーンカレー稲荷＆トムヤムクン稲荷（各3個入り）」の2種類を販売。いずれも税込1,080円で提供されます。

製造・販売は 松下総業有限会社。
販売時間は大丸東京店の営業時間に準じ、10時から20時までとなっています。

和とタイが交差する新感覚の稲荷寿司は、日常の食卓とはひと味違う体験を求める人にとって、注目の期間限定商品となりそうです。