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第20回 タイの朝ご飯の定番”カオトム” (レシピ付き)

2013年6月24日 配信

2013年6月24日掲載  タイのチャイヤプームで波瀾万丈移住生活 mii

サワディ!
タイの東北地方チャイヤプームで新婚生活を送っているmiiです。

タイに来てからその存在をしり、すっかりハマってしまって常にリピート中の食べ物。
特に朝ご飯に最適!

タイのチャイヤプームで波瀾万丈移住生活

タイ語では‘カオトム’というタイ風のお粥です。

やっぱりお米の国には共通した食べ方があるんですね~。
でも日本とちょっと違うのが、結構味がしっかりとついているところ。

お粥の薬味には、揚げニンニク、万能ネギ。
そしてお粥自体にも、鶏や豚のお出汁が効いています。

とっても簡単なので、レシピを載せておきます!
ちなみにタイ米でなくても、日本米で作ってみても美味しく出来ましたよ。

材料(2人分)※今回は残ったご飯での作り方です。
○残ったご飯・・・・(お茶碗1杯より気持ち少なめ)冷やご飯でも!
○鶏ガラダシ・・・・・大さじ1
○水・・・・・・・・適量
○塩・・・・・・・・少々
☆揚げニンニク・・・3片(みじん切り後、少量の油で素揚げする)(薬味)
☆万能ネギ・・・・・適量(薬味)

作り方
1, 水を鍋に入れ、ご飯を投入。沸騰したら、弱火で煮る。
2, ご飯と水が馴染んでお粥の状態になってきたら、鶏ガラダシ、塩で味を整える。
3, お好みのお粥加減になってきたら、火を止め器に盛り、薬味を上に載せて完成。

※お好みで食べる時に胡椒をふるのもお勧めです!

(記事・写真 mii)