第18回 ココナッツの新芽でお料理。

2013年6月14日掲載  タイのチャイヤプームで波瀾万丈移住生活 mii

サワディ！
タイの東北地方チャイヤプームで新婚生活を送っているmiiです。

市場をやっている彼のお母さんから、面白い食材を頂きました。

これはココナッツの新芽だそうで、タケノコの様な食感で美味とのこと。
お母さんからも料理に使うにはタケノコに合う調理方法だと美味しいよとの事で、早速チャレンジしてみました。

最初はタケノコって事は煮物かな？なんて考えてたけど、包丁を入れてみると意外に柔らかくて力を入れなくてもサクッと刃が入る。
きっと煮ると崩れそうだと思ったので、炒め物にする事にしました。

材料は鶏肉とココナッツの新芽。
これをタイ風に、ニンニクと唐辛子を熱したフライパンに投入。
そして味付けはスイートソイソースと、シーウィーカオ、塩、胡椒、鶏ガラダシ。

初めての食材だったけど、なんとか完成。

味はクセが無く、噛んでいるとほのかに新芽の若い香りが口に広がり、食感はタケノコよりもっと歯切れのいい感じでした。

炒め物にも最適！これ美味しい〜
タイ人の彼からも合格を貰う事ができました。
ホッ。

もともと料理はすごい大好きなんだけど、新しい食材ってやっぱり大変。
けどタイにいると目新しい食材を沢山目にするのでとてもいい刺激になります！

（記事・写真　mii）