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第5回 イーサン料理ソムタムのレシピ!

2013年4月24日 配信

2013年4月24日掲載  タイのチャイヤプームで波瀾万丈移住生活 mii

サワディ!
タイの東北チャイヤプームで新婚生活中のmiiです。

タイ人の旦那様の元へ嫁いだは良いけど、タイ料理が作れない・・!
という事で今は必死にタイ料理の修行中!

最近は以前の記事(参照 第4回 ソムタムはイーサン地方の名物です!)でもお話させて頂いたソムタムのレシピを教えて貰ったのでここで紹介します!

材料(2人分)
青パパイア・・・1/4個
ミニトマト・・・4個
にんにく・・・・2カケ
ライム・・・・・1個
赤唐辛子(生)・1本(お好みによって変更して下さい)
☆砂糖・・・・・大さじ1
☆ナムプラー・・大さじ2〜3
☆味の素・・・・小さじ1.5
(☆あればバーラー)・・小さじ1
※バーラーは魚の入った調味料ですがナンプラーとは異なります。
※あとすり鉢、すりこぎ棒があると本格的に作れます!

作り方は簡単!
1:パパイアは中の種を取って皮を剥き、ササガキに切って下準備。
2:すり鉢にニンニク唐辛子を入れて、すりこぎ棒で香りが立つまで潰す。
3:☆の調味料を2に投入して混ぜる。
4:3の中に1のパパイア、ヘタを取った丸ごとのミニトマトを入れて棒で潰すように混ぜる。
5:パパイアがしんなりしてきたら、ライムを絞りなじませて完成!

私が教わったレシピのままを載せていますが、私的には味の素やバーラー抜きでも十分本格的なソムタムになると思います!

甘辛い味が食欲をそそりますよ♪
写真は知り合いが作ってくれた物を撮らせてもらいました。

タイのチャイヤプームで波瀾万丈移住生活

(記事・写真 mii)