カオマンガイ屋さんは店頭のショーケースで選ぶ

日本人の口にもピッタリとあうタイ式チキンライス・カオマンガイ。バンコクのあちこちにカオマンガイの屋台や食堂がありますが、折角なら美味しいお店で食べたいですよね。ということで美味しいカオマンガイに出会う方法です。

カオマンガイ（ข้าวมันไก ）とは
カオマンガイは 鶏のエキスたっぷりのスープで炊いたご飯に、茹でた鶏をのせた料理。

美味しいカオマンガイに出会う最も簡単な方法は人気のカオマンガイ屋さんに行くこと！ではどうやって人気のカオマンガイ屋さんかどうかを見分けるかというと、お客さんがたくさんいるかどうかです。たくさんお客さんがいるということは、少なくともそのお店のカオマンガイを美味しいと感じる人ことが多いということ。またはこれまで美味しいと感じた人が多かったということです。

上の写真のように、人気のカオマンガイ屋さんには、ショーケース内にたくさんの茹でた鶏肉が釣るしてあります。それに加えてボールの中には揚げた鶏肉まであります。これが1日で全て売り切れてしまうのですから、相当な人気ですね。一人前の鶏肉の量はそれほど多くありませんので、写真のお店は100人分は余裕でありますね。いや200人分は余裕？

こちら1人前のカオマンガイ。これは皮付きですが、皮なしの肉だけという注文のしかたも可能。油っこくなった口の中は付け合せのキュウリで口直し。スープもついてきます。

生姜の効いたソースをタップリかけてみました。上品に食べる分だけ少しずつソースをかけていく人もいますね。

最後に注意点。ショーケースに吊るしてある鶏肉には、食品サンプルのような作り物の場合もあります。遠目で見ると本物か作り物かの判断は難しいので、しっかり近づいて見分けてみてください。

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