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バンコク・スクンビット通りソイ23（MRTスクンビット駅、BTSアソーク駅 下車）のラーメン店「らーめん味彩 アソーク店」では、クラフトラーメンの味彩極上シリーズ第二弾として『味彩極上おだし冷やしつけそば』を2022年9月15日（木）より発売開始しました。価格は289バーツ（税抜き）。
『味彩極上おだし冷やしつけそば』は、あっさりとした昆布と花鰹の一番出汁と、パンチの聞いた煮干と鯖節のつけ汁と2種類の味が楽しめる一品。さらに塩やワサビや黒胡椒を加えることで、さらなる味の広がりが楽しめます。
なお、『味彩極上おだし冷やしつけそば』の麺は普通盛りが150gで大盛りが200g。以前の「らーめん味彩は麺が少なめ」というイメージを覆すほどボリュームたっぷりとなっており、店主は「小麦の香る非常に吸いこみ良い麺です。あっという間に完食してしまいます。大盛りにしなかった事を後悔しますよ」と述べています。
極上シリーズ第一弾となる『味彩極上醤油そば』も、ぜひ味わって頂きたいまろやかスープの一品。
3種類の鰯の煮干し、鰹、鯖節、昆布と日本産の最高級な海産物を使い、ゆっくり時間をかけ和の技法で雑味の一切ない澄んだスープを作りました。
醤油ラーメンの要である醤油は、昔ながらの木桶で作られた醤油にこだわり3種類の木桶仕込みの醤油をブレンドし火入れをし2週間寝かせ追熟させ角をとりまろやかに仕上げました。
麺は多加水、試行錯誤し最終的にサイズを上げて行き、中太麺でしっかり小麦を感じる食べ応えある腰の強い麺を茹でる直前に手揉みします。
価格は299バーツ（税抜き）。
海苔が別盛りとなっています。
［営業時間］
平日 11:00 ~ 15:00 16:00 ~ 23:00
土日 11:00 ~ 23:00
［住所］
4/7 Soi Sukhumvit 23 (Prasarn Mitr) Klongtoey Nua Wattana Bangkok 10110
［電話］
02-661-6372
［ウェブ］
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