「金城燕窝」でハジャイ名物ツバメの巣スープ

聞くところによるとタイ南部ソンクラー県ハジャイの名産の1つはツバメの巣（燕の巣）。食材としてのツバメの巣は、アナツバメの固化した唾液で作られた物で、ハジャイに近いソンクラー湖の島にアナツバメの群れが生息しているのだそうです。

最近では、洞窟の中に作られたツバメの巣の他に、ビルにアナツバメを呼び込んで作らせたツバメの巣もあるのだとか。「ツバメの巣のコンドミニアム」として知られているそうです。

そんな訳で、ツバメの巣スープを飲みに訪れたのが、ハジャイ中心部にある「金城燕窝（Rang Nok Siam  รังนกสยาม）」というレストラン。コロナ禍で外国人旅行者がいなくなったためお客さんの姿は見えませんでしたが、たくさんの店員さんが店内で作業中。みなさんは、ツバメの巣からゴミを取り除く作業をしていました。

ツバメの巣スープというのはご存知の通り、甘いスイーツのようなもの。最近ではコンビニでも購入することができますが、やはり本場のレストランでいただくツバメの巣スープは格別に違いないのです。

既に別の店でフカヒレスープのランチを済ましていたので、ここでは食後のデザート感覚。1杯100バーツの1番安いものをオーダーし、銀杏も入れてもらいました。

ツバメの巣自体には味はないようで、美味しくなるかはスープ次第ですが、ミネラルが豊富で美容効果があったり、免疫力がアップするなど体にもいいようですよ！（各自ご確認を）

金城燕窝 Rang Nok Siam  รังนกสยาม

［営業時間］
8:00〜20:30
［住所］
122-124 Niphatuthit Road 3 , HatYai , Songkhla  90110
［電話番号］
074 237 565
［ウェブ］
https://www.facebook.com/rungnoksiam/