フードカルチャー誌「RICE」2023年9月号はタイ料理特集「タイカレーの真実」

毎号一つの料理や飲み物をワンテーマで切り取るフードカルチャー誌「RiCE（ライス）」の2023年9月号の特集テーマは『タイカレーの真実』。グリーンカレーをはじめとする「タイカレーを軸としたタイ料理の過去・現在・未来に迫る、また付随する食文化の今に迫る」という、まるまる一冊タイ料理特集です。発売は2023年8月4日（金）。定価は990円（税込）。

RiCE 第30号について  RiCE No.30 SEP 2023

「RiCE」2023年9月号の特集テーマは『タイカレーの真実』！
タイカレーは美味しい。たとえその認識があったとしても、ほとんどの人がメニューとして挙げられるのはグリーン、レッド、イエローの通称信号カレー、せいぜいマッサマンくらいまでではないだろうか？

そしてタイ料理のメニューを聞かれても、トムヤムクン、ガパオ、パッタイ、ソムタム……この辺りでネタ切れになる人が多いに違いない。タイフードフェアなどあった日には大挙して人が押し寄せるにもかかわらず、日本人はタイ料理の解像度が低いのだ。

強力な甘さと辛さ、酸っぱさの三角形を高レベルでバランスしつつ、ハーブの香りが掛け算となって立ち上げる独特の風味。
タイ料理の数々は和食に慣れた舌にとびきりの刺激を与えてくれる。
カレーは今スパイスの時代からハーブの時代へ。
味の桃源郷へと誘うタイカレーの世界へようこそ。

「RiCE（ライス）」2023年9月号
発売日: 2023年8月4日（金）
定価: 990円（税込）
販売店舗: 全国の書店やコンビニエンスストア、各種ショッピングサイトにて販売

RiCEについて

2016 年 10 月に創刊した雑誌『RiCE』は、毎号一つの料理や飲み物をワンテーマで切り取り、プロの料理人か ら各分野の専門家、プロアマ問わずシーンを支えるプレーヤーたちの視点を通じて、食そのものとそこから派生 するライフスタイルを「フードカルチャー」として捉えて紹介するメディアです。
2021 年秋・20 号にて創刊 5 周年を迎えたのを機に、2022 年 2 月発売号(ラーメン特集)より誌面リニューアルおよび隔月刊化しました。
全国書店およびセブンイレブンなど一部コンビニ、オンラインにて販売。

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