第６回「なんでもパクチー？」

久々に、コラム再開。

ここ数年、旅人のような生活だったが久々に定住先を作った。

日本から仕事のアシスタントもやって来た。

彼女もタイに縁のある人だ・・・遠い過去、一緒に修行をしたような懐かしさを感じる（笑）

アメリカ在住の僕とは、食生活が合わずタイ料理が懐かしいとボヤく。

ある日、マーケットに行ってパクチーとヌードルを買った。

台所でタイの屋台の味を思い出しながら昆布で出汁をとり、ナンプラーとパクチーを大量に入れたエビのスープヌードルが完成した。

大喜びで「これこれ、ナツカシイ！」と喜ぶアシスタント。

それ以来、パクチーは冷蔵庫に完備が義務づけられた・・・。

ベーグルサンドにも、ローストチキンにもなぜか必ずパクチーが添えられる日々。

マイペンライ、マイペンライ

【２００８年７月８日掲載】