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ご飯物

カオパットガパオクン

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[タイ語]ข้าวผัดกระเพรากุ้ง カオパットガパオクンとは、エビのバジル炒めご飯のこと。ガパオ(ホーリーバジル)とエビなどをオイスターソースで炒めて、ご飯に添えたもの。日本風に言えば、エ[...]

カオパットプリックゲーンムー

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[タイ語] ข้าวผัดพริกแกงหมู カオパットプリックゲーンムーとは豚肉のグリーンカレー炒めご飯のこと。写真は目玉焼き(カイダオ)のせ。[...]

カオムークラティアム

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[タイ語] ข้าวหมูกระเทียม カオムークラティアムとは豚のニンニク炒めご飯のこと。[...]

ジョーク

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[タイ語] โจ๊ก ジョークとはタイのお粥のこと。米が煮崩れてどろっとした感触が特徴。日本のものとは違い、しっかり味が付いている。写真は生卵入りのジョークサイカイ(โจ๊กใส่ไข่)。 米が煮崩[...]

カオカンチン

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[タイ語] ข้าวกั้นจิ้น カオカンチンは、ご飯に豚の血を混ぜて塩などで味付けをし、バナナの葉に包んで蒸したもの。北タイの料理。[...]

カオクルックガピ

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[タイ語] ข้าวคลุกกะปิ カオクルックガピは、ガピという小エビの塩漬けしペーストで炒めたゴハンを、様々付け合せと混ぜて食べるもの。[...]

カオニャオ

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[タイ語] ข้าวเหนียว カオニャオはモチ米のこと。イサーン(タイ東北)料理には蒸したモチ米は欠かせない。[...]

カオヤムガイトード

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[タイ語] ข้าวยำไก่ทอด カオヤムガイトードとは、ご飯にナンプラーやライム(マナオ)等で和えた鶏のから揚げを添えたもの。 関連記事 ガイトード|タイ料理写真集[...]

カオパットゲーンキヤオワーン

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[タイ語] ข้าวผัดแกงเขียวหวาน ゲーンキヤオワーン(グリーンカレー)のチャーハン。[...]

カオナーペッド

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[タイ語] ข้าวหน้าเป็ด カオナーペッドとはアヒルのローストをご飯にのせたもの。タレは甘い。[...]

カオジー

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[タイ語] ข้าวจี่ カオジーとは蒸したモチ米(カオニャオ)を丸くまとめて、卵などを塗って炭火で炙り焼きにしたタイ・イサーン風焼きおにぎり。[...]

カオトム

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[タイ語] ข้าวต้ม カオトムとはタイの雑炊(お粥)のこと。写真は魚が入ったカオトムプラー(ข้าวต้มปลา)。 米が煮崩れているものはジョーク(โจ๊ก)という。[...]

カオラートゲーン

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[タイ語] ข้าวราดแกง カオラートゲーンとはご飯の皿と一緒に惣菜をのせたもの。屋台や食堂やフードコートなどで並べられた惣菜から好きな品を選べ、選んだ惣菜の数で料金が決まる。[...]

カオカームー

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[タイ語] ข้าวขาหมู カオカームーは豚足御飯。煮込んだ豚足と青々とした野菜が食欲をそそります。 テーブルには酢とニンニクと唐辛子が置いてあるのでお好みで。 [関連記事] タイ式豚足煮込みご飯[...]

カオマンガイ

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[タイ語] ข้าวมันไก カオマンガイは 鶏のエキスたっぷりのスープで炊いたご飯に茹でた鶏をのせた料理。スープは無料で付いてきます。刻んだ生姜がたっぷりのソースをかけて食べるととっても美味しいで[...]

カオラオ

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[タイ語] เกาเหลา カオラオとは麺の入っていないスープこと。白いご飯と一緒に食べることが多い。 上の写真は内臓のたっぷり入った具沢山のカオラオ。専門店もあるが、通常のクワイティアオ屋でも注文可[...]

パットガパオ

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[タイ語]ผัดกระเพรา パットガパオとはバジル炒めのこと。 写真は豚ひき肉を使ったパットガパオムーサップ。 ご飯(カオ)がついてパットガパオムーサップ。 日本人にも人気のメニューのひとつ。 [[...]

カオパットプラームック

[タイ語]ข้าวผัดปลาหมึก カオパット・プラームックとはイカ炒飯のこと。カオパットが炒飯でプラームックがイカの意味。 唐辛子の入ったナンプラーやマナオ(ライム)を絞ってかける。付け合せのキ[...]

カオモックガイ

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[タイ語]ข้าวหมกไก่ カオモックガイとはサフランライスにチキンを添えたタイのイスラム料理。イスラム教徒の多い、タイ南部でよく食べられる。[...]

カオムーデーンムーゴップ

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[タイ語]ข้าวหมูแดงหมูกรอบ カオムーデーンムーゴップとは赤く煮た豚肉とカリカリに揚げた豚肉をご飯にのせたもの。甘いタレをかける。[...]